Piekarnik z wentylatorem
Wiele gospodyń domowych boryka się z problemem nierównomiernego gotowania w piekarniku: albo ciasto jest w połowie surowe, a w połowie spalone, a następnie pizza na dnie jest spalona. Czasami musisz obrócić patelnię i obrócić samo pieczenie lub jego połowę, aby nie paliło się całkowicie. Stało się to wcześniej, gdy w każdym domu był piekarnik gazowy z dolnym palnikiem. Ale wraz z nadejściem funkcji, takiej jak wymuszona konwekcja, problemy z nieudanym pieczeniem należą już do przeszłości!
Treść
- Pojęcie konwekcji
- Jak to działa
- Gatunek
- Zalety takiego piekarnika
Dzięki odpowiedniej cyrkulacji powietrza wypieki będą gotować szybciej
Pojęcie konwekcji
- Konwekcja to proces przenoszenia ciepła za pomocą prądów powietrza w całym wnętrzu piekarnika. Jest to złożony proces, w którym przepływ ciepłego i zimnego powietrza zmienia się, stopniowo mieszając się ze sobą i tworząc wir gorącego powietrza. W rezultacie temperatura wewnątrz piekarnika staje się taka sama w całej objętości zamkniętej przestrzeni, a nadmuch gorącego powietrza pozwala produktowi równomiernie ogrzać się ze wszystkich stron.
Z przyjemnością gotuj swoje ulubione posiłki
Większość piekarników ma wentylator z tyłu.
Wcześniej, gdy nie było trybu konwekcji w piecach gazowych, blacha do pieczenia była najpierw ustawiana na niższy poziom, a następnie podnoszona tak wysoko, jak to możliwe, aby jedzenie nie paliło się lub układało cegły. Ale ponieważ konwekcja zwykle zachodzi naturalnie, a powietrze krąży tak wolno, że nie daje żadnego rezultatu, to dopóki cała temperatura w piekarniku nie osiągnie tych samych wartości, minie dużo czasu, a niektóre wypieki już się spalą, a niektóre nadal pozostań surowy.
Ciekawe! Aby zwiększyć szybkość mieszania zimnego i ciepłego powietrza, nasze matki i babcie umieściły pojemnik z wodą na dnie piekarnika.
Tylny wentylator piekarnika
Ale obecnie wystarczy mieć piekarnik z trybem wymuszonej konwekcji, a ze wszystkich stron otrzymamy równomiernie ugotowane dania, które nie będą mokre ani zbyt suche. Ponadto w trybie konwekcyjnym można jednocześnie gotować kilka blach do pieczenia w jednym piekarniku na raz, tzn. Można gotować kilka potraw jednocześnie. To marzenie każdej gospodyni domowej!
Jak to działa
Dystrybucja powietrza w piekarniku
Wewnątrz piekarników gazowych i elektrycznych z funkcją konwekcji na tylnej ścianie znajduje się wentylator, który po włączeniu trybu oddestylowuje i miesza ciepłe i zimne warstwy powietrza. Po osiągnięciu określonej temperatury powietrza wewnątrz piekarnika wentylator automatycznie się wyłączy. A gdy temperatura spada i mieszanie powietrza nierównomiernie przepływa, wentylator włącza się ponownie.
Ważne! Jest to taka regulacja reżimu temperaturowego, która zapewnia utrzymanie tej samej temperatury w całej objętości wewnętrznej piekarnika i tego samego gotowania .
Rodzaje konwekcji
W sprzedaży istnieje wiele rodzajów piekarników z trybem konwekcji. Jednak w zależności od dostępności dodatkowej funkcjonalności zwykle rozróżnia się takie typy konwekcji, jak:
| Tryby | Opis |
|---|---|
| Tryb konwekcyjny | jest przeznaczony do podgrzewania talerzy przed podaniem potraw, osadzania ciasta przed pieczeniem, suszenia jagód, owoców i zieleni, a także do pieczenia potraw przy minimalnym smażeniu, które są odpowiednie do dietetycznych potraw; |
| Konwektor + ogrzewanie dolne | w tym trybie pieczona jest pizza, chleb i ciasta; |
| Konwektor + ogrzewanie dolne + grill | najmocniejszy, szybki tryb, który jest zwykle używany do przygotowywania mrożonek i półproduktów; |
| Turbogrill | jednocześnie włącza konwektor, górną grzałkę i grill, co przyczynia się do równomiernego gotowania całych kawałków mięsa z utworzeniem złotej skórki. |
Ciekawe! Istnieją modele piekarników, w których wokół wentylatora konwektora jest zainstalowany inny obieg grzewczy. Pozwala to zwiększyć wydajność i jeszcze bardziej zwiększyć wydajność piekarnika.
Kompaktowy piekarnik elektryczny z grillem i wentylatorem
Istnieją modele, w których jednocześnie instalowane są dwa konwektory, umieszczone jeden nad drugim, co umożliwia najskuteczniejsze rozprowadzanie powietrza w zamkniętej przestrzeni piekarnika i uzyskanie większej wydajności jego działania.
Wbudowany piekarnik
Zalety pieca konwekcyjnego
Aby zrozumieć, czym jest konwekcja i dlaczego jest potrzebna, wystarczy zapoznać się z listą możliwości, które pojawią się po zainstalowaniu takiej techniki. Należą do nich:
- szybkie nagrzewanie piekarnika;
- wzrost liczby potraw, które można przygotować, i szybkość ich przygotowania. Piec konwekcyjny pomoże szybko upiec duży kawałek mięsa, całą rybę, zrobić bezę powietrzną, suche warzywa, warzywa i owoce;
- zdolność do rozmrażania produktów bez utraty ich korzystnych elementów;
- korzystanie z całej objętości piekarnika i gotowanie różnych potraw jednocześnie;
- rozszerzenie zakresu potraw, które można gotować w piekarniku;
- częściowa odmowa użycia płyty kuchennej.
Własne wypieki są zawsze lepsze niż zakupione
Niektóre nowoczesne modele piekarników mają mokrą konwekcję. Może być prawdziwym odkryciem dla miłośników właściwego odżywiania. Fan tej techniki krąży nie tylko powietrze, ale także parę wodną, która jest wytwarzana przez generator pary wbudowany w konwektor.
Uwaga! Ta funkcja jest przydatna nie tylko do gotowania w trybie podwójnego kotła, ale także w przypadku obawy, że mięso lub ciasta mogą być przesuszone. Ponadto w trybie mokrej konwekcji można podgrzewać naczynia, sterylizować słoiki i butelki na żywność dla niemowląt .
Dzięki cyrkulacji prądów powietrznych kurczak jest doskonale smażony ze wszystkich stron
Ważne! Jedną z zalet używania trybu konwekcyjnego jest zmniejszenie ilości oleju i soli zużywanych do gotowania potraw.
Ale główną wadą piekarników z trybem konwekcji jest to, że ich wewnętrzne ściany są szybko zanieczyszczone. Dlatego przy zakupie takiego piekarnika ważne jest, aby miał również tryb samoczyszczenia.