Tymianek jest niezbędny w kuchni prawdziwej kochanki

Pachnąca tymiankiem roślina jest znana wielu tymiankom, tymiankowi, trawie Bogorodskiej, kochankowi cytryny, lasowi sosnowemu, kadzidłu. Nazwa „tymianek” pochodzi od greckiego „kadzidła” (substancji kadzidełkowych), co w pełni odpowiada właściwościom rośliny. To pachnące zioło ma charakterystyczny aromat, dla którego eksperci kulinarni na całym świecie używają go jako przyprawy, zielarze przygotowują napary lecznicze, a osoby pijące herbatę z pewnością dodadzą szczyptę suszonego tymianku do herbaty. Uprawa tymianku nie jest trudna zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących ogrodników. Ciesz się wszystkimi dobroczynnymi właściwościami tej cudownej rośliny!

Treść

  • Źródło energii
  • Opis biologiczny
  • Gatunek
  • Rośnie
  • Care
  • Przydatne cechy
  • Od stu chorób
  • Tymianek w gotowaniu

Oryginalny sposób suszenia tymianku

Tymianek pasuje do warzyw zarówno w świeżych, jak i pieczonych potrawach

Nie mniej ekologicznie, ta przyprawa uzupełnia smak mięsa

Tymianek jest często wykorzystywany do wytwarzania różnych produktów cukierniczych.

Również bardzo zdrowa, lecznicza herbata parzona jest z tymianku.

Źródło energii

Tymianek jest znany ludziom od czasów starożytnych. Rzymianie kojarzyli tę roślinę z męskością: żołnierze przygotowywali kąpiele z leczniczym bulionem, który przywracał i zwiększał siłę fizyczną. Podobna praktyka była powszechna wśród starożytnych Greków. Egipcjanie używali olejku tymiankowego zamiast perfum, ponieważ dawał ciału przyjemny aromat przez długi czas. Ponadto, roślina ta była używana do balsamowania zmarłych i jako kadzidło w kulcie.
Ponadto tymianek tymianku aktywnie dodano do żywności jako przyprawę smakową. Poduszki były również wypełnione suszoną trawą: uważano, że produkt poprawia zdrowie i wydłuża żywotność.

Niesamowicie piękne delikatne fioletowe kwiatostany tymianku.

Rada! Poduszka tymiankowa skutecznie normalizuje sen, łagodzi nerwy.

Opis biologiczny

Niewiele wiadomo, jak wygląda tymianek - jest to niski krzew kwitnący lub krzew. Na wysokości drzewne łodygi osiągają maksymalnie 30-35 cm, mogą być rosnące lub leżące. Kwitnące gałęzie są proste lub trawiaste. Liście są jasnozielone, małe i twarde, okrągłe lub podłużne, czasem z ząbkowanymi krawędziami.
Na końcach gałęzi zebrano kwiatostany. Kwiaty tymianku występują w kilku odcieniach, najczęściej są fioletowe lub liliowe, ale można je również znaleźć w kolorze różowym i białym. Okres kwitnienia przypada na czerwiec - sierpień, do września owoce dojrzewają - pudełka, w których znajdują się cztery ciemne kuliste orzechy.

Tymianek: zdjęcie gatunku

Tymianek jest rośliną rozmieszczoną na rozległym terytorium obejmującym całą Eurazję, północ kontynentu afrykańskiego, a nawet Grenlandię. W naturze ten krzew z rodziny Lamiaceae rośnie na obrzeżach lasu, wśród kamieni i wzdłuż dróg, w miejscach dobrze oświetlonych przez słońce. Niektóre gatunki można znaleźć w tundrze. Rodzaj ma kilkaset gatunków tymianku, z których ponad 170 rośnie na środkowej linii.

Mały krzak kwitnącego tymianku w wiszącej doniczce ozdobi twoje podwórko

Wśród najbardziej znanych odmian tego krzewu:

  • tymianek pospolity;
  • pełzający tymianek;
  • cytryna tymiankowa.

Ta roślina jest bardzo różnorodna i we współczesnym świecie ma wiele sposobów użycia

Gatunki te występują w środowisku naturalnym, ale są również uprawiane i aktywnie uprawiane przez ogrodników. Dziko rosnące odmiany to pchła, Ural, Dagestan, Krym, Syberyjski, Kirgiski, tymianek bezlistny, Marshall, Pallas itp.

Pospolity tymianek

Tymianek pospolity rośnie naturalnie w krajach Morza Śródziemnego, Północnego Kaukazu i Czarnej Ziemi. Krzew może dorastać do 50 cm wysokości. Krzew ma silnie rozgałęzioną łodygę, wydłużone liście jajowate.

Posadź mały krzew zwykłego tymianku bezpośrednio na parapecie - a twoja ulubiona przyprawa będzie zawsze na wyciągnięcie ręki.

Okres kwitnienia przypada na środek lata, owoce dojrzewają do końca sierpnia. Kwiaty są małe, jasnoróżowe.

Rada! Zieloni zbiera się dwa razy w roku: w lipcu i pod koniec września.

Oddziały Tymianku

Osobliwością tego gatunku jest bardzo silny aromat; w wielu krajach (Mołdawia, Ukraina, Kaukaz) zwyczajny tymianek uprawiany jest wyłącznie na olejki eteryczne.

Cytryna tymiankowa

Tymianek cytrynowy jest podgatunkiem ogrodowym pospolitym, na wolności można go znaleźć tylko w Hiszpanii. Szczególną cechą tej odmiany jest silny aromat cytryny i bogaty kolor jasnozielonego odcienia. Jest stosowany głównie jako surowiec do przygotowania przypraw. Świeże pędy nadają się do robienia napojów, octu, deserów.

Liście tymianku cytrynowego mają małą białą obwódkę wokół krawędzi.

Tymianek cytrynowy jest bardzo bezpretensjonalny i nie potrzebuje nawozów, ale ważne jest, aby zapewnić mu luźną piaszczystą glebę i dużo słońca.

Rada! W ciepłym klimacie krzew rośnie szybko, więc na wiosnę należy go przyciąć, aby nie wypełnił całego ogrodu.

Ten typ jest często stosowany do wyrobów cukierniczych.

Pełzający tymianek

W naturze pełzający tymianek występuje na środkowym pasie (Europa Wschodnia, Ural, Syberia, Kazachstan). Ten wieloletni krzew osiąga wysokość 40 cm, liście owalne są usiane gruczołami zawierającymi olejki eteryczne.

Wspaniały widok - pełzający tymianek kwitnący w kamieniu

Okres kwitnienia rozpoczyna się w maju i trwa do końca sierpnia. Kwiaty są fioletowe, umieszczone na małych kwiatostanach. Owoce dojrzewają (orzechy wielkości 6 mm) do połowy lipca i do połowy września.

Pełzające widoki doskonale nadają się do dekoracji prywatnego patio.

Rada! Pełzający tymianek jest jedną z najlepszych roślin miododajnych; miód z niego jest szczególnie aromatyczny.

W ogrodzie dość łatwo jest uprawiać pełzający tymianek. Sadzenie i pielęgnacja powinny być jak najbardziej zbliżone do warunków naturalnych: gleba od luźnej do skalistej, dobre nasłonecznienie, umiarkowane podlewanie. Sadzenie nasion lub sadzonek.

Tymianek Rośnie

Tymianek będzie mógł rosnąć na działce ogrodowej bez żadnych problemów: sadzenie i pielęgnacja nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

Uprawa odbywa się z nasion w otwartym terenie. Sadzenie wiosną lub jesienią, ale zawsze w ciepły dzień. Nasiona powinny być pogłębione nie więcej niż 1 cm, tylko lekko posypane ziemią, ponieważ są wrażliwe na światło słoneczne.

Tymianek jest często używany do wypełnienia przestrzeni między ścieżkami murowanymi na dziedzińcu prywatnego domu.

Nasiona tymianku (na zdjęciu), posadzone w szklarni lub szklarni, wykiełkują w ciągu 2-3 tygodni. W temperaturze otoczenia powyżej 20 ° C sadzonki pojawiają się po 10 dniach.

Sadzonki tymianku w przestronnej drewnianej doniczce

W pierwszym roku życia rosną tylko małe zielone gałęzie, które wymagają szybkiego pielenia, najlepszego opatrunku. Kwitnienie rozpoczyna się w drugim roku, na tym etapie część pędów należy posypać glebą, aby uzyskać wystarczające odżywianie, co korzystnie wpłynie na ukorzenienie i wzrost.

Rada! Zieloni można zbierać dopiero w trzecim roku życia rośliny.

Najlepiej zbierać warzywa za pomocą nożyczek, aby nie uszkodzić rośliny

Nie mniej popularna jest metoda rozmnażania tymianku przez sadzonki:

  1. Po kwitnieniu ostrymi nożyczkami pędy są odcinane.
  2. Dolna część każdej łodygi jest starannie czyszczona z liści.
  3. Sztućce umieszcza się w dobrze przygotowanej glebie, dokładnie zwilża, a następnie posypuje ziemią.
  4. Podlewanie pędów powinno odbywać się co drugi dzień, aż pojawią się nowe liście.
  5. Rosnące pędy powinny być pokryte ziemią.
  6. Roślinę z zarośniętymi korzeniami można przesadzić w dogodne miejsce.

W domu możesz również uprawiać tymianek (patrz zdjęcie), opis procesu jest podobny do sadzenia w otwartym terenie. Preferowaną metodą sadzenia są sadzonki, ponieważ nasiona są bardziej wymagające.

Rada! Aby uprawiać tymianek w domu, potrzebujesz przestronnej doniczki, aby korzenie rośliny mogły całkowicie pokryć glebę.

Doniczka do uprawy tymianku w domu. Korzenie rośliny pokrywają całą objętość doniczki

Wymagania dotyczące lądowania

Tymianek (zdjęcia roślin, opis i cechy wyraźnie to pokazują) ma system korzeniowy powierzchniowy, który nie wymaga głębokiej uprawy gleby.

Pęczki Tymianku

Przed posadzeniem nasion lub sadzonek glebę należy ostrożnie chwastować i sprawdzić poziom kwasowości. W przypadku tymianku najlepiej nadają się gleby neutralne lub lekko alkaliczne.

Rada! Podczas lądowania powinieneś wybrać dobrze oświetlone miejsce. W cieniu tymianek spowolni wzrost, a pędy stracą swój aromat.

Jeśli uprawiasz tymianek w domu, to doniczkę z tą rośliną najlepiej umieścić na parapecie słonecznej strony domu

Tymianek i jego odejście

Tymianek, którego sadzenie wykiełkowało, wymaga minimalnej pielęgnacji. Najważniejsze jest zapewnienie regularnego, ale umiarkowanego podlewania, roślina nie toleruje podlewania.

Jeśli tymianek jest uprawiany jako przyprawa, musisz zwrócić uwagę na rozwój zieleni: często cięty, nie dopuszczając do kwitnienia rośliny. Okres zbierania trawy trwa od czerwca do lipca.

Przydatne cechy

Od czasów starożytnych znana trawa tymiankowa ma wiele właściwości leczniczych. Badania potwierdziły, że olejki eteryczne zawarte w roślinie są bogate w tymol (nietoksyczny analog fenolu), kwasy organiczne, garbniki i flawonoidy. Dzięki temu składowi roślina ma doskonałe właściwości bakteriobójcze. Olejek eteryczny pozyskiwany jest ze wszystkich nadziemnych części rośliny.

Bardzo smaczna i zdrowa herbata tymiankowa, która ma właściwości lecznicze

Ponadto w homeopatii tymianek stosuje się natychmiast jako kilka leków:

  • przeciwgorączkowe;
  • moczopędny;
  • żółciopędny;
  • przeciwdrgawkowe;
  • uspokajający.

Tymianek stymuluje mózg, poprawia pamięć i normalizuje sen, zwiększa apetyt i poprawia trawienie - to tylko niewielka część przydatnych właściwości cudownej rośliny.

Możesz również zrobić sos z tymianku na sałatkę lub inne danie

Za pomocą wywarów tradycyjni uzdrowiciele leczą nawet uzależnienie od alkoholu, po pełnym kursie „pacjent” ma niechęć do alkoholu spowodowaną działaniem olejków eterycznych.

Stosowanie tymianku należy wykluczyć u osób cierpiących na choroby nerek, a także u kobiet w ciąży, ponieważ tymol może niekorzystnie wpływać na przebieg ciąży. Odwary nie powinny być podawane dzieciom w wieku do dwóch lat. A nawet lepiej, przed zażyciem leków z tej rośliny, skonsultuj się z lekarzem.

Niesamowicie zdrowa odświeżająca nalewka z tymianku i soku z cytryny

Od stu chorób

Odwary i napary z tymianku pomagają oczyścić krew, a także łagodzą ból w żołądku i pomagają normalizować trawienie. W tym drugim przypadku tymianek jest szczególnie lubiany na Kaukazie, gdzie dodaje się go do herbaty i podaje po każdym posiłku.

Smak pieczenia doskonale uzupełnia niewielka gałązka tymianku

  • Użyj bulionów leczniczych na wszelkiego rodzaju choroby zakaźne górnych dróg oddechowych, przeziębienia i podrażnienia błony śluzowej. W szczególności tymianek skutecznie leczy ból gardła, kaszel i katar (nawet zapalenie zatok lub zapalenie zatok).
  • Przydatne jest przepłukanie jamy ustnej wywarem tymiankowym: produkt zniszczy bakterie i złagodzi nieprzyjemny zapach, ukoi podrażnioną błonę śluzową.
  • Regularne spożywanie wywarów tymiankowych i nalewek pomoże znormalizować tętno, przywrócić funkcje seksualne (szczególnie u mężczyzn), złagodzić migreny i zwiększyć wydajność.
  • Odwary i nalewki z tymianku, podobnie jak w starożytności, są uważane za doskonały środek do przywracania siły, łagodzenia napięcia nerwowego.

Jedna z odmian nalewki tymiankowej, która harmonijnie uzupełnia smak grejpfruta

Kompresy z tymianku i kąpiel z bulionem skutecznie łagodzą ból przy reumatyzmie, siniakach, przyspieszają gojenie się ran, łagodzą podrażnioną skórę.

Rada! Aby zrobić kąpiel terapeutyczną, musisz wlać 50 g suchych liści 10 l wrzącej wody.

Tymianek w gotowaniu

Suszony tymianek (na zdjęciu) jest jedną z ulubionych przypraw kuchni kaukaskiej, śródziemnomorskiej i arabskiej. Pasuje do roślin strączkowych (fasola, groszek, ciecierzyca, soczewica), kapusty, ziemniaków. Przyprawa jest równie odpowiednia do robienia zup, gulaszu, smażonych lub pieczonych potraw, past, a nawet ciastek. Ten ostatni z dodatkiem tymianku staje się bardziej aromatyczny.

Rada! Możesz dodawać nasiona roślin do gotowych posiłków.

Kasza gryczana i wegetariańska z kiełkami tymianku

Tymianek to przyprawa, której lekka goryczka i korzenny aromat doskonale podkreślają smak mięsa, ryb rzecznych i dziczyzny. Liście i łodygi rośliny można wykorzystać do wędzenia produktów mięsnych i marynowania warzyw. Świeże zieleniny tymianku są idealne do robienia sałatek, wszelkiego rodzaju sosów i marynat.

Tymianek w doskonałej harmonii z innymi przyprawami. Możesz bezpiecznie eksperymentować, za każdym razem uzyskując nowy, niezwykły smak potrawy

Rada! Do przechowywania tymianku potrzebujesz słoika z ściśle dopasowaną pokrywką, która pomoże utrzymać wszystkie niezbędne substancje w przyprawach.

Silny aromat przyprawy pozwala dodawać ją do żywności w małych ilościach. Na przykład świeży tymianek wystarczy 1-2 g na porcję, a suszony - 0, 2-0, 3 g.

Tymianek jest niesamowitą rośliną o doskonałych właściwościach dekoracyjnych, leczniczych i kulinarnych, dlatego zdecydowanie powinieneś uprawiać ją w ogrodzie lub w domu.

Kanapki z twarogiem, orzechami i tymiankiem, które uzupełniają paletę smakową potrawy

Oryginalny biszkopt ze śmietaną, ozdobiony gałązkami tymianku

Kategoria:

Podwórze i ogród